almendrado بيذانكو

المقادير :
1 كيس جيلاتين
1\4 كوب ماء بارد
5 بياض بيض
1\8 م ص ملح
4\1 1 م ص مستخلص لوز
بشر ليمونة واحدة
لون أخضر وأحمر
الطريقة :

1. يضاف الجيلاتين إلى ماء بارد . يوضع في حمام مائي إلى أن يذوب . يزال عن النار ويترك ليبرد أو ممكن وضعه في الثلاجة حتى يبرد من 5-10 دقائق .
2. أضيفي بياض البيض حتى يصبح مزغب .
3. يضاف السكر بالتدريج مع الملح ( ملعقة كل مرة ) .
4. أضيفي خليط الجيلاتين مع بشر الليمون على خليط البيض . حتى يتجانس .
5. يقسم بياض البيض إلى 3 أقسام . يضاف لقسم اللون الاحمر , والثاني أخضر . والثالث يترك أبيض.
6. يفرد بالبيركس اللون الخضر ثم الابيض ثم الوردي .

سينابون مربع

المقادير :
الطبقة الأولى :
40 بسكوتة المطاحن بتي بور قومي بتكسيرها
1\4 قالب زبدة صغير ( في حرارة الغرفة )

الطبقة الثانية البيضاء تخلط في الخلاطة :
1 قيمر كي دي دي
1 علبة حليب نستله المركز الكبير
1 كوب جوز
1 م ص دارسين
الطريقة :
يفرش القالب بقصدير .
يرص البسكوت بعد خلطه مع الزبدة في القالب . يدخل الثلاجة أثناء عمل الطبقة الثانية .
تصب الطبقة البيضاء على طبقة البسكويت بعد خلطها في الخلاط .
يدخل القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو حتى يستوي الخليط .
يقطع ويقدم في صينية .

بسبوسة

المقادير :
1 كوب سميد
1 علبة روب( زبادي )
1 كوب جوز الهند
2 بيضة
2\3 كوب زيت
1 م ص بيكنج بودر
1\4 م ص ملح
3\4 كوب حليب سائل
هيل - زعفران
1\4 كوب سكر

الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعضها .
تدهن الصينية بالهردة .
تدخل فرن حار 180 درجة أو حتى تنضج .
صبي الشيرة الباردة عليها أو حليب مركز محلى .
عندما تبرد قومي بتقطيعها وتوزيعها .
من الممكن استعمال قالب المفن ووضع ورق بلاسيه فيه ثم يوضع بالفرن .

diven Port hotel coffee cake كيكة قهوة لفندق ديفن بورت

المقادير:
3\4 1 كوب طحين أبيض
3 بيضات كبار
2 قالب زبدة صغير
2 كوب سكر
1 م ص بيكنج بودر
1\4 م ص ملح
1 م ص فانيليا
ا كوب كريمة حامضة
الحشوة :
1\4 كوب سكر أسمر
1\2 كوب جوز
1 م ص دارسين
خمطة كشكش أسود ( بكيفج )أي اختياري
الطريقة :

يخلط السكر مع الزبدة حتى يعطيكي خليط مثل القطن تقريباً
تضاف الكريمة الحامضة والفانيليا على السكر .
أضيفي البيض واحدة وراء الاخرى .
اضيفي الطحين بالتدريج .
ملاحظة مهمة :
الخلط يكون فقط في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء وتلتصق الكيكة من الداخل .
تكون العجينة لينة فلا تفزعي انتي في الاتجاه الصحيح
في قالب الكيك فرشي قصدير في قاع القالب مع عمل زيادات على الجوانب حتى يكون في استطاعتك حمل الكيكة بعد الخبز واخراجها ولكي يعطيكي مظهر جميل .
صبي العجين في القالب ثم قومي بمساواته. ثم رشي الحشوة على الوجه
أدخليها في فرن حار ( افتحيه وانتي تخلطين العجين حتى يسخن ) 350 درجة لمدة ساعة وأكثر .
اختبار نضوج الكيكة :
قومي بغرز الكيكة بعود أسنان في عدة جهات من الكيكة حتى تتأكدين من استواءها بالكامل وعندما يخرج عود الاسنان نظيف من غير عجين عليه تكون الكيكة قد نضجت .
دعيها تبرد جيدا وخذي حذرك وانتي تخرجينها من القصدير حتى لا تنكسر

لقيمات مقرمشة

المكونات

3 كوب طحين

1 م ك خميرة

1 علبة روب ( زبادي )

1 بطاطا مسلوقة

مكونات القطر : 3 كوب سكر

2\1 1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

1 م ص هيل - زعفران - 1 م ك ماء ورد

يغلى الماء والسكر ويضاف له عصير الليمون والهيل والزعفران . بعد أن يثخن الخليط قليلاً يضاف له ماء الورد .

الطريقة :

تخلط المقادير معاً في الخلاط وتضاف عليها ماء حار للعجن وتترك حتى تتخمر . ( يتضاعف حجمها )

يسخن زيت في مقلاة وتكور اللقيمات وتصب في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً .

تغمس في الشيرة ( القطر ) . وترص في صحن . اذا أردتي تغطية اللقيمات لفي القصدير عليها مع ترك جانبين مفتوحين حتى لا تعرق .

نيويورك تشيز كيك

في إحدى التجمعات تذوقتها من يد سيدة فاضلة وسألتها عن المقادير وكانت تلك السيدة كريمة بما فيه الكفاية لتعطيني مقادير الوصفة .
المكونات :
4 جبن فيلادفيا لايت صغير ( 200 ) جم
4 بيضات
1\2 كوب سكر
1\2 باكيت بسكويت دايجستف
1 م ص فانيليا
1\2 أصبع زبدة
ا علبة كريما مخفوقة
حشوة التوت الأسود أو التوت الأزرق
الطريقة :
يكسر البسكويت ويفرك بالزبدة ويرص في القالب المتحرك ، ويدخل الثلاجة .
يخلط بالخلاط السكر والجبنة الكريمية والفانيليا .
يضاف البيض واحدة وراء الأخرى مع الخلط .
تضاف الكريمة وتخلط جيداً .
يصب الخليط على البسكويت في القالب المتحرك .
يدخل الفرن على 270 درجة لمدة ساعة . أو حتى تستوي الكيكة . وأتركيها لتبرد .
تدخل الثلاجة حتى تبرد .
تزين الكيكة بحشوة التوت على الوجه . وتقدم .

(حلو الغريبة المكسيكي ) بسكويت الأعراس المكسيكية

المكونات :
1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
1\2 كوب سكر بودرة
2 كوب طحين
1 م ص مستخلص الفانيليا
1 م ص مستخلص اللوز
1\2 م ص ملح
1 كو ب جوز محمص في الفرن ويجرش عندما يبرد . ممكن استخدام جوز البلقان الكبير .
الطريقة :
يسخن الفرن على 350 درجة ثم ضعي الجوز في الفرن من 6-8 دقائق حتى يتحمص أو حمصيه في مقلاة على النار .
اخلطي الزبدة مع الفانيليا واللوز حتى يصبح كريمي القوام .
أضيفي السكر البودرة بالتدريج .
أضيفي الطحين بالتدريج ثم أضيفي الجوز المجروش .
أدخليه الثلاجة مدة ساعة .
قومي بعمل كور وأضغطي عليها بالاصبع .
قومي بدهن الصينية بفرشاة .
قومي بادخال الكوكيز الفرن حتى تنضج .
عندما تخرجيها من الفرن دعيها تبرد على سلك معدني .
قومي بدحرجة الكوكيز بسكر ناعم . أو رشي عليها السكر البودرة للتزيين فقط . اذا كان عندكم مرضى السكري .
ضعيها في قرشة ومتى ما كلتيها بالعافية

خبزالتمر

اشتهينا نسوي خبز التمر ، سويته مرتين من قبل الأولى ضبطت بس الثانية لأ لاني كثرت التمر مما أدى إلى أن الخبزة تحترق بسرعة . وحاولت أضبط العجينه( شمال يمين ) ماكو فايدة . أمري لله .

اليوم توكلت على الله وسويتها على صاج دهنته بفرشاة من سوق بو اميه بزيت واحترقت المسيكينة اللي اهي الفرشة بس النتيجة كانت تستاهل .

المقادير :

3 كوب طحين

1 م ك خميرة

1\4 م ص ملح

2\11 م ك حليب

1 كوب تمر منزوع النوى ومنقع في ماء حار ، يصفى ويستخدم مائه .

تعمل حفرة في وسط الطحين ثم تضعين الحليب والملح والخميره المذابه في ربع كوب ماء مع 1 م ص سكر .

يصب ماء التمر على العجين وتعجن . تغطينها وتترك لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .

تعمل دوائر صغيره من العجين .

يرش عجين على لوح الخشب ويرق الخبز .تعمل 3 ثقوب بالعجينة .

يدهن الصاج بالزيت وتنتظري حتى يسخن ثم تضعين كرات الخبز على الصاج حتى تستوي الخبزة .

يغطى بالفوطه حتى لا ينشف ويصبح يابس .

شوكلاتة كرات زبدة الفول السوداني اللذيذة

حلو الوحدة تدش المطبخ تتعلم شغلات جديدة وكل مره نتيجة جديدة أيضاَ ( يا تصيب يا تخيب )

هالمرة جربت أسوي كور الفول السوداني اللي يطلق عليه في الكويت سبال .

نتيجتها حلوة بالنسبة لأول مرة لكن الطعم عجيييييب أنا نفسي مو مصدقة هالنتيجة اللذيذة .

توقعت تاخذ وقت وتعب بس مو شرط الواحد لازم يسوي شغله صعبة يالله تصير لذيذة على قولة المثل ( كل ما هان تبارك ) .

المقادير :

2 كوب سكر بودرة

2 كوب بسكوت دايجستف المطاحن الكويتية ( 3 علب ) أو أي بسكوت مثل ماري أو بتي بور

1\4 كوب زبدة

1 علبة كاملة من زبدة الفول السوادني كريمية القوام

الطريقة :

تخلطين المقادير مع بعض .

افرشي تحتها ورق الزبدة و قومي بتبريدها في الثلاجة مدة ساعة .

كوريها وأدخليها الثلاجة لمدة 20 دقيقة .

التزيين :

في هذه الأثناء ذوبي الآتي في حمام مائي :

1 كيس كامل كاكو هيرشي

2 م ك زبدة

1 علبة قيمر كي دي دي

حركي المزيج وعندما يذوب ارفعيه من على النار وغمسي كرات الفول السوداني في الكاكاو .

رشي على الكرات بسكويت مطحون أو جوز مجروش .

صفي الكرات في صينية على ورق زبدة وأدخليهم الثلاجة إلى وقت التقديم .

ضعيهم في ورق بلاسيه وصفيهم في طبق التقديم .