يا عونة الله

يا خسارة ولا مودماني دش السايت مالي يا عونة الله .
الا أنا أروح وأرد عليه ناطره تعليق بسيط من أحد يمر ويقطله تعليق على الماشي .
بس ليش أنه الموقع بلوشي يعني ببلاش محد يمره . مو يقولون الفقير ابن عم الجلب . موقعي هذا فقير بالمارين الشكوى لله .

صب القفشة

المقادير

1 كوب طحين أبيض
1 كوب طحين نخي

2 بيضة

1\4 كوب زيت

2 م ك حليب بودر

رشة ملح

قوطي روب

1 م ك هيل مطحون

1 م ك خميرة 1 م ك بيكنج بودر ماء للعجن زعفران وماء ورد

الطريقة :

توضع الخميرة مع ربع كوب ماء وقليل من السكر وتتغطى حتى يتضاعف حجمها .تخلط جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر مدة 5 ساعات أو أكثر يمكن بعد مرور 5 ساعات أن تضعينها بالثلاجة بعد تغطيتها وتستعملينها ثاني يوم . في حالة الاستعجال استعملي العجينه بعد ساعتين أو 3 ساعات ولكن كلما طال تخميرها تصبح (( أنطع ))) أي ألذ .

طريقة القلي : تبلل الملعقة بالزيت وتصب في زيت قليل حتى تصبح دائرية يمكنك أول ما تصبين العجينة باستعمال ملعقتين أن تعدلي تدويرة صب القفشة أو بامكان استعمال قوطي حليب كرافت مفرغ من الجهتين أو يكون عندك قطاعات البيتزا تضعين القوطي في الزيت وتصبين العجينة داخله وتنتظرين 2 ثانية وتزيلين القوطي وهكذا مرة بعد الاخرى قبل لا تقلبين غرفي من زيت المقلى وصبيه عليها لما تشوفينها تتقضض من الزيت الحار أو تشوفين العجينه جنها تفور تأكدي من انها استوت على الجهة اللي عليها النار برفعا شويه ورؤيتها لما تشوفينها صارت ذهبية قلبيها على الجهة الثانية بس ديري بالج صب القفشه يبيلها حرارة متوسطة .

الشيرة : 2 كوب سكر 1\2 1 كوب ماء

2\1 ليمونة

ماء ورد - زعفران - هيل حب

يوضع السكر مع الماء على النار .اتركيه يغلي عشر دقائق ثم عصري الليمونه عليه وخلي الليمونة بالجدر إلى أن تعقد الشيرة صبي ماء الورد والزعفران والهيل واتركيه يطبخ لمدة ثلث ساعة على نار هادية .لسهولة تذكر مقدار الشيرة كمية السكر ضعف الماء يعني السكر 2 : 1 الماء3 السكر : واحد ونصف الماء

باوند كيك

المقادير :
3 كوب طحين
1 كوب حليب
2 قالب زبدة صغير في حرارة الغرفة
1\2 كوب دهن نباتي
1 م ص فانيليا
1\2 م ص ملح
1 م ص بيكنج باودر
1 م ص هيل مطحون
1\2 م ص جوزة الطيب
1\4 م ص بهارات حلوة
2 كوب سكر
5 بيضات
الطريقة :
ينخل الطحين مع البيكنج بودر والملح .
يخلط الزبدة والدهن مع السكر .
يضاف البيض واحدة وراء الأخرى .
يضاف الفانيليا والهيل وجوزة الطيب .
يضاف الحليب بالتناوب مع الطحين .
تخلط الكيكة جيداً وفي اتجاه واحد .
يصب في قالب مدهون ومرشوش بالطحين .
يدخل الفرن على درجة حرارة درجة لمدة ساعة ونصف تقريباً .

almendrado بيذانكو

المقادير :
1 كيس جيلاتين
1\4 كوب ماء بارد
5 بياض بيض
1\8 م ص ملح
4\1 1 م ص مستخلص لوز
بشر ليمونة واحدة
لون أخضر وأحمر
الطريقة :

1. يضاف الجيلاتين إلى ماء بارد . يوضع في حمام مائي إلى أن يذوب . يزال عن النار ويترك ليبرد أو ممكن وضعه في الثلاجة حتى يبرد من 5-10 دقائق .
2. أضيفي بياض البيض حتى يصبح مزغب .
3. يضاف السكر بالتدريج مع الملح ( ملعقة كل مرة ) .
4. أضيفي خليط الجيلاتين مع بشر الليمون على خليط البيض . حتى يتجانس .
5. يقسم بياض البيض إلى 3 أقسام . يضاف لقسم اللون الاحمر , والثاني أخضر . والثالث يترك أبيض.
6. يفرد بالبيركس اللون الخضر ثم الابيض ثم الوردي .

سينابون مربع

المقادير :
الطبقة الأولى :
40 بسكوتة المطاحن بتي بور قومي بتكسيرها
1\4 قالب زبدة صغير ( في حرارة الغرفة )

الطبقة الثانية البيضاء تخلط في الخلاطة :
1 قيمر كي دي دي
1 علبة حليب نستله المركز الكبير
1 كوب جوز
1 م ص دارسين
الطريقة :
يفرش القالب بقصدير .
يرص البسكوت بعد خلطه مع الزبدة في القالب . يدخل الثلاجة أثناء عمل الطبقة الثانية .
تصب الطبقة البيضاء على طبقة البسكويت بعد خلطها في الخلاط .
يدخل القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو حتى يستوي الخليط .
يقطع ويقدم في صينية .

بسبوسة

المقادير :
1 كوب سميد
1 علبة روب( زبادي )
1 كوب جوز الهند
2 بيضة
2\3 كوب زيت
1 م ص بيكنج بودر
1\4 م ص ملح
3\4 كوب حليب سائل
هيل - زعفران
1\4 كوب سكر

الطريقة :
تخلط جميع المقادير مع بعضها .
تدهن الصينية بالهردة .
تدخل فرن حار 180 درجة أو حتى تنضج .
صبي الشيرة الباردة عليها أو حليب مركز محلى .
عندما تبرد قومي بتقطيعها وتوزيعها .
من الممكن استعمال قالب المفن ووضع ورق بلاسيه فيه ثم يوضع بالفرن .

diven Port hotel coffee cake كيكة قهوة لفندق ديفن بورت

المقادير:
3\4 1 كوب طحين أبيض
3 بيضات كبار
2 قالب زبدة صغير
2 كوب سكر
1 م ص بيكنج بودر
1\4 م ص ملح
1 م ص فانيليا
ا كوب كريمة حامضة
الحشوة :
1\4 كوب سكر أسمر
1\2 كوب جوز
1 م ص دارسين
خمطة كشكش أسود ( بكيفج )أي اختياري
الطريقة :

يخلط السكر مع الزبدة حتى يعطيكي خليط مثل القطن تقريباً
تضاف الكريمة الحامضة والفانيليا على السكر .
أضيفي البيض واحدة وراء الاخرى .
اضيفي الطحين بالتدريج .
ملاحظة مهمة :
الخلط يكون فقط في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء وتلتصق الكيكة من الداخل .
تكون العجينة لينة فلا تفزعي انتي في الاتجاه الصحيح
في قالب الكيك فرشي قصدير في قاع القالب مع عمل زيادات على الجوانب حتى يكون في استطاعتك حمل الكيكة بعد الخبز واخراجها ولكي يعطيكي مظهر جميل .
صبي العجين في القالب ثم قومي بمساواته. ثم رشي الحشوة على الوجه
أدخليها في فرن حار ( افتحيه وانتي تخلطين العجين حتى يسخن ) 350 درجة لمدة ساعة وأكثر .
اختبار نضوج الكيكة :
قومي بغرز الكيكة بعود أسنان في عدة جهات من الكيكة حتى تتأكدين من استواءها بالكامل وعندما يخرج عود الاسنان نظيف من غير عجين عليه تكون الكيكة قد نضجت .
دعيها تبرد جيدا وخذي حذرك وانتي تخرجينها من القصدير حتى لا تنكسر